Перейти к содержимому


Блюда к Пасхе


  • Вы не можете ответить в тему
Сообщений в теме: 33

#1 dikarka

dikarka

    Модератор

  • Модераторы

  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 4 174 сообщений
  • Пол: Женщина
  • На счете:2646,5 лим
  • Репутация: 40

Отправлено 26 Февраль 2013 - 21:35

Честно признаюсь, накопала у себя книгу Монастырская кухня.У меня тоже есть пара рецептов. Вот решила поделиться и теми и другими.

Пасха простая
1кг сухого, свежего творога(отжатого под прессом) протереть через сито(я раз делала в блендере, вместо сита), добавить: стакан густых сливок, ванилин, 5 желтков, растертых добела с 200гр сахара, 200гр сливочного масла, истолченый орех, промытый изюм(без косточек).Все перемешать как следует, уложить плотно в форму(пасочные формы продаются), накрыть полотняной салфеткой и поставить в холодильник.
Перед подачей на стол форму просто перевернуть на плоское блюдо
Возлюби врага своего, возненавидь врага Христа и бей врага Отечества.
Не задавайте мне неудобные вопросы и я не буду ставить вас в неудобные позы.

Изображение
----------
Подарки: (Всего подарков: 144 )
У пользователя нет подарков

#2 Коркина

Коркина

    Нафаня. Спонсор форума

  • Пользователи

  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 586 сообщений
  • Пол: Не определился
  • На счете:17582,5 лим
  • Репутация: 11

Отправлено 28 Февраль 2013 - 18:15

у меня такой же рецепт но нужно на водяной бане довести до первых булек...а уж потом выкладывать в пасочные формы, но проложеной марлей и на ночь ставится в холодильник.....такая пасха вкуснее намного...поверьте на слово...много лет так готовлю.

Изображение

----------
Подарки: (Всего подарков: 83 )
У пользователя нет подарков

#3 СиАмка

СиАмка

    VIP Персона

  • Админы

  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 12 984 сообщений
  • Пол: Женщина
  • Город: Космос и его окрестности
  • На счете:5304,5 лим
  • Репутация: 65

Отправлено 28 Февраль 2013 - 20:35

У меня есть рецепт. Завтра напишу.... :kolobki92:
----------
Подарки: (Всего подарков: 273 )
У пользователя нет подарков

#4 dikarka

dikarka

    Модератор

  • Модераторы

  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 4 174 сообщений
  • Пол: Женщина
  • На счете:2646,5 лим
  • Репутация: 40

Отправлено 01 Март 2013 - 11:23

Пасха царская.
Протереть через сито 1 кг свежего творога, смешать с 5 сырыми яйцами,200гр сливочного масла, 400гр сметаны некислой, сложтиь все в кастрюлю с ттяжелым дном и поставить на огонь, постоянно помешивая деревянной лопаточкой(шоб не пригорело). Когда дойдет до кипения(первый пузырек на поверхности), снять с огня, поставить на лед и мешать до остывания.после этого положить сахар от 400 до 800 гр.-кому как нравится, размоченный изюм, ваниль,корицы, очищенного толченого миндаля. размешатьсложить в пасочницу, выложенную салфеткой без скалдок и поставить под пресс
Возлюби врага своего, возненавидь врага Христа и бей врага Отечества.
Не задавайте мне неудобные вопросы и я не буду ставить вас в неудобные позы.

Изображение
----------
Подарки: (Всего подарков: 144 )
У пользователя нет подарков

#5 Коркина

Коркина

    Нафаня. Спонсор форума

  • Пользователи

  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 586 сообщений
  • Пол: Не определился
  • На счете:17582,5 лим
  • Репутация: 11

Отправлено 03 Май 2013 - 09:51

Не нашла такую тему, подумала, что нужна. Надеюсь, в этой теме все охотно будут делиться своими рецептами куличей, творожных пасх и все что готовят на этот светлый праздник.

Изображение

----------
Подарки: (Всего подарков: 83 )
У пользователя нет подарков

#6 horvat

horvat

    СоЖитель

  • Пользователи

  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5 837 сообщений
  • Пол: Мужчина
  • Город: Ханой
  • На счете:907,5 лим
  • Репутация: 42

Отправлено 03 Май 2013 - 10:20

берешь куриное яичко кидаешь в луковую шелуху и варишь
Изображение
----------
Подарки: (Всего подарков: 142 )
У пользователя нет подарков

#7 Nell.Executor

Nell.Executor

    Супермодератор

  • Супермодераторы

  • PipPipPipPipPip
  • 1 257 сообщений
  • Пол: Мужчина
  • Город: Москва
  • На счете:3751 лим
  • Репутация: 16

Отправлено 03 Май 2013 - 10:25

Просто информация, каким то боком относящаяся к теме: в Нью-Йорке большой кулич сейчас стоит $5, маленький $2.

Свирепый и кровожадный мишка Коала.

Ежики плакали, кололись, но продолжали жрать кактус...

Только две вещи бесконечны - Вселенная и человеческая глупость,
хотя насчёт Вселенной я не уверен.

----------
Подарки: (Всего подарков: 27 )
У пользователя нет подарков

#8 Коркина

Коркина

    Нафаня. Спонсор форума

  • Пользователи

  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 586 сообщений
  • Пол: Не определился
  • На счете:17582,5 лим
  • Репутация: 11

Отправлено 03 Май 2013 - 12:58

"Пасха царская"
творог 1000 г.
желтки 5 шт.
масло сливочное 200 гр.
сливки 1 стакан,
сахар 300 гр.
ванильный сахар 1 пакетик
изюм 100 гр.
миндаль 100 гр.
Творог протереть через сито. Желтки взбить с сахаром. Добавить сливки, масло и,прогревая на маленьком огне, довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня, добавить творог, изюм ( предварительно замоченный в роме или коньяке), миндаль, ванильный сахар.
В пасочницу выстелить марлю смоченную в воде и переложить туда творожную массу, придавить грузом и поставить в холодильник на 10 часов ( я ставлю на ночь). Когда жидкость лишняя стечет, достаем аккуратно переворачиваем на блюдо, освобождаем от марли и украшаем цукатами и орехами.

Изображение

----------
Подарки: (Всего подарков: 83 )
У пользователя нет подарков

#9 Корки

Корки

    Макак

  • Модераторы

  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 710 сообщений
  • Пол: Мужчина
  • На счете:503 лим
  • Репутация: 16

Отправлено 03 Май 2013 - 16:04

Просмотр сообщенияhorvat (03 Май 2013 - 10:20) писал:

берешь куриное яичко кидаешь в луковую шелуху и варишь
А сильно кидать надо? А воды добавлять?
Лучше коварные враги, чем хитрожопые друзья.
----------
Подарки: (Всего подарков: 69 )
У пользователя нет подарков

#10 Гость_Саныч_*

Гость_Саныч_*
  • Гости

  • На счете: лим
  • Репутация:

Отправлено 03 Май 2013 - 19:41

Я два яйца в мешочок сварю и кексик еще сьем.. Яйца деревенские, их даже красить не нужно, все в курином навозе)

#11 Корки

Корки

    Макак

  • Модераторы

  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 710 сообщений
  • Пол: Мужчина
  • На счете:503 лим
  • Репутация: 16

Отправлено 03 Май 2013 - 21:52

Просмотр сообщенияСаныч (03 Май 2013 - 19:41) писал:

Я два яйца в мешочок сварю и кексик еще сьем.. Яйца деревенские, их даже красить не нужно, все в курином навозе)

Это вот щас рецепт был?
Лучше коварные враги, чем хитрожопые друзья.
----------
Подарки: (Всего подарков: 69 )
У пользователя нет подарков

#12 Гость_Саныч_*

Гость_Саныч_*
  • Гости

  • На счете: лим
  • Репутация:

Отправлено 03 Май 2013 - 22:22

Ну да. Положите два яйца в холодную воду. Когда закипит, варить 4 минуты. Потом под холодную воду, почистить ногтем среднего пальца и есть с майонезем предвкушая вкус и думая о всевысшнем и вороча мозгаме кумекать зачем мы все живем..
На десерт-кексик кулич обязательно...

#13 Корки

Корки

    Макак

  • Модераторы

  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 710 сообщений
  • Пол: Мужчина
  • На счете:503 лим
  • Репутация: 16

Отправлено 03 Май 2013 - 22:28

Неуж-то от двух ииц закипит?! Пойду попробую.
Лучше коварные враги, чем хитрожопые друзья.
----------
Подарки: (Всего подарков: 69 )
У пользователя нет подарков

#14 Гость_Саныч_*

Гость_Саныч_*
  • Гости

  • На счете: лим
  • Репутация:

Отправлено 03 Май 2013 - 22:34

Просмотр сообщенияКорк (03 Май 2013 - 22:28) писал:

Неуж-то от двух ииц закипит?! Пойду попробую.
Вернись. Это не торопясь надо делать.

#15 Корки

Корки

    Макак

  • Модераторы

  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 710 сообщений
  • Пол: Мужчина
  • На счете:503 лим
  • Репутация: 16

Отправлено 03 Май 2013 - 22:40

Саныч, ты если рецепт пишешь, то пиши подробно че и как делать. Вот хорошо, что не закипело ничего.... А куринаво гамна скока добавлять?
Лучше коварные враги, чем хитрожопые друзья.
----------
Подарки: (Всего подарков: 69 )
У пользователя нет подарков

#16 Коркина

Коркина

    Нафаня. Спонсор форума

  • Пользователи

  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 586 сообщений
  • Пол: Не определился
  • На счете:17582,5 лим
  • Репутация: 11

Отправлено 03 Май 2013 - 23:16

смотрю кулинарный раздел шибко мужской пол заинтересовал.....похвально...и неожиданно)))

Изображение

----------
Подарки: (Всего подарков: 83 )
У пользователя нет подарков

#17 Коркина

Коркина

    Нафаня. Спонсор форума

  • Пользователи

  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 586 сообщений
  • Пол: Не определился
  • На счете:17582,5 лим
  • Репутация: 11

Отправлено 03 Май 2013 - 23:18

Пасху сматрячила и холодец в ночь варю

Изображение

----------
Подарки: (Всего подарков: 83 )
У пользователя нет подарков

#18 Коркина

Коркина

    Нафаня. Спонсор форума

  • Пользователи

  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 586 сообщений
  • Пол: Не определился
  • На счете:17582,5 лим
  • Репутация: 11

Отправлено 03 Май 2013 - 23:29

"Кулич"
мука пшеничная 1500 г.
масло сливочное растопленное 1 стакан
горячие сливки 2 стакана
яйцо 1 шт.
дрожжи 100 гр.
желтки 8 шт.
сахар 2 стакана
Берут горячее масло и сливки, всыпают 2 горсти муки ( 4 столовых ложки с горкой), хорошо размешивают.Когда остынет, вбивают яйцо, разведенные дрожжи, кладут растертые с сахаром добела желтки и остальную муку.Вымешивают тесто, ставят на 2 часа брожения, после чего хорошо выбивают. Тесто должно быть довольно жидким.Добавляют изюм, вымоченный в коньяке или роме, цукаты, можно добавить пищевые ароматизаторы. В форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, выкладывают тесто, дают подняться и выпекают при 180 градусов 15 минут, затем переключаем режим на 160 градусов и до готовности.

Изображение

----------
Подарки: (Всего подарков: 83 )
У пользователя нет подарков

#19 СиАмка

СиАмка

    VIP Персона

  • Админы

  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 12 984 сообщений
  • Пол: Женщина
  • Город: Космос и его окрестности
  • На счете:5304,5 лим
  • Репутация: 65

Отправлено 04 Май 2013 - 07:52

Просмотр сообщенияКоркина (03 Май 2013 - 23:16) писал:

смотрю кулинарный раздел шибко мужской пол заинтересовал.....похвально...и неожиданно)))

Заметь и все про яйца гутарят.. :mosking:
----------
Подарки: (Всего подарков: 273 )
У пользователя нет подарков

#20 dikarka

dikarka

    Модератор

  • Модераторы

  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 4 174 сообщений
  • Пол: Женщина
  • На счете:2646,5 лим
  • Репутация: 40

Отправлено 04 Май 2013 - 09:04

тема объединена с темой Ритуальные блюда. Мужчины просьба не флудить
Возлюби врага своего, возненавидь врага Христа и бей врага Отечества.
Не задавайте мне неудобные вопросы и я не буду ставить вас в неудобные позы.

Изображение
----------
Подарки: (Всего подарков: 144 )
У пользователя нет подарков

#21 Корки

Корки

    Макак

  • Модераторы

  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 710 сообщений
  • Пол: Мужчина
  • На счете:503 лим
  • Репутация: 16

Отправлено 04 Май 2013 - 17:02

Просмотр сообщенияdikarka (04 Май 2013 - 09:04) писал:

тема объединена с темой Ритуальные блюда. Мужчины просьба не флудить

А если Нафанечке камплемендт сделать, что она ты ш мая хозяюшко, ты ш мая харошае, это не флуждение будет? :kolobki9:
Лучше коварные враги, чем хитрожопые друзья.
----------
Подарки: (Всего подарков: 69 )
У пользователя нет подарков

#22 dikarka

dikarka

    Модератор

  • Модераторы

  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 4 174 сообщений
  • Пол: Женщина
  • На счете:2646,5 лим
  • Репутация: 40

Отправлено 04 Май 2013 - 17:38

Это будет подлизывание
Возлюби врага своего, возненавидь врага Христа и бей врага Отечества.
Не задавайте мне неудобные вопросы и я не буду ставить вас в неудобные позы.

Изображение
----------
Подарки: (Всего подарков: 144 )
У пользователя нет подарков

#23 nikto

nikto

    VIP Персона

  • Модераторы

  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3 033 сообщений
  • Пол: Не определился
  • На счете:456,5 лим
  • Репутация: 49

Отправлено 04 Май 2013 - 21:41

Дочь ждала с ранней весны, чтобы напекла пасок..
пришлось купить в магазине похожее что-то.. яйца варит сват в шелухе..у него своя методика... правда очень удивлюсь, если не протухнут до утра. Подготовили и что надо сварили для салатов, замариновали птицу...
Кстати, с творогом очень вкусные паски, но минусы есть, потому не пракимкую.
----------
Подарки: (Всего подарков: 151 )
У пользователя нет подарков

#24 Корки

Корки

    Макак

  • Модераторы

  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 710 сообщений
  • Пол: Мужчина
  • На счете:503 лим
  • Репутация: 16

Отправлено 08 Май 2013 - 17:26

Просмотр сообщенияdikarka (04 Май 2013 - 17:38) писал:

Это будет подлизывание
:dash1:
Лучше коварные враги, чем хитрожопые друзья.
----------
Подарки: (Всего подарков: 69 )
У пользователя нет подарков

#25 СиАмка

СиАмка

    VIP Персона

  • Админы

  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 12 984 сообщений
  • Пол: Женщина
  • Город: Космос и его окрестности
  • На счете:5304,5 лим
  • Репутация: 65

Отправлено 08 Апрель 2015 - 18:34

Скоро Пасха...Попробую сделать вот как тут

http://alimero.ru/bl...lass.10493.html

Если получиться.
----------
Подарки: (Всего подарков: 273 )
У пользователя нет подарков

#26 Lisenok

Lisenok

    Спонсор форума

  • Пользователи

  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 2 941 сообщений
  • Пол: Не определился
  • На счете:6537,5 лим
  • Репутация: 40

Отправлено 08 Апрель 2015 - 18:45

Красиво! Но времени на это надо много....
'Изображение' Жизнь слишком коротка, чтобы тратить ее на диеты, жадных мужчин и плохое настроение. Если я чего-нибудь хочу, вся Вселенная способствует тому, чтобы моё желание сбылось
----------
Подарки: (Всего подарков: 148 )
У пользователя нет подарков

#27 СиАмка

СиАмка

    VIP Персона

  • Админы

  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 12 984 сообщений
  • Пол: Женщина
  • Город: Космос и его окрестности
  • На счете:5304,5 лим
  • Репутация: 65

Отправлено 08 Апрель 2015 - 19:29

Просмотр сообщенияLisenok (08 Апрель 2015 - 18:45) писал:

Красиво! Но времени на это надо много....
Я еще ни разу не делала... Рискну. Одно сделать попробую.
----------
Подарки: (Всего подарков: 273 )
У пользователя нет подарков

#28 Lisenok

Lisenok

    Спонсор форума

  • Пользователи

  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 2 941 сообщений
  • Пол: Не определился
  • На счете:6537,5 лим
  • Репутация: 40

Отправлено 08 Апрель 2015 - 20:14

Просмотр сообщенияСиАмка (08 Апрель 2015 - 19:29) писал:


Я еще ни разу не делала... Рискну. Одно сделать попробую.
С тебя фото: ))
'Изображение' Жизнь слишком коротка, чтобы тратить ее на диеты, жадных мужчин и плохое настроение. Если я чего-нибудь хочу, вся Вселенная способствует тому, чтобы моё желание сбылось
----------
Подарки: (Всего подарков: 148 )
У пользователя нет подарков

#29 СиАмка

СиАмка

    VIP Персона

  • Админы

  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 12 984 сообщений
  • Пол: Женщина
  • Город: Космос и его окрестности
  • На счете:5304,5 лим
  • Репутация: 65

Отправлено 09 Апрель 2015 - 18:00

*
Популярное сообщение!

Вот сделала сегодня...
Изображение
  • Lisenok, Figaro и кокося это нравится
----------
Подарки: (Всего подарков: 273 )
У пользователя нет подарков

#30 кокося

кокося

    House как есть !

  • Модераторы

  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5 961 сообщений
  • Пол: Женщина
  • Город: Питер
  • На счете:73,5 лим
  • Репутация: 175

Отправлено 10 Апрель 2015 - 12:25

*
Популярное сообщение!

Присоединяюсь ))))

Изображение
  • Lisenok и Figaro это нравится
----------
Подарки: (Всего подарков: 138 )
У пользователя нет подарков

#31 Гость_chig12_*

Гость_chig12_*
  • Гости

  • На счете: лим
  • Репутация:

Отправлено 10 Апрель 2015 - 14:27

Какие красивые яички

#32 Lisenok

Lisenok

    Спонсор форума

  • Пользователи

  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 2 941 сообщений
  • Пол: Не определился
  • На счете:6537,5 лим
  • Репутация: 40

Отправлено 13 Апрель 2015 - 08:13

Просмотр сообщенияСиАмка (09 Апрель 2015 - 18:00) писал:

Вот сделала сегодня...

Красиво получилось! По времени долго?
'Изображение' Жизнь слишком коротка, чтобы тратить ее на диеты, жадных мужчин и плохое настроение. Если я чего-нибудь хочу, вся Вселенная способствует тому, чтобы моё желание сбылось
----------
Подарки: (Всего подарков: 148 )
У пользователя нет подарков

#33 СиАмка

СиАмка

    VIP Персона

  • Админы

  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 12 984 сообщений
  • Пол: Женщина
  • Город: Космос и его окрестности
  • На счете:5304,5 лим
  • Репутация: 65

Отправлено 13 Апрель 2015 - 11:18

Просмотр сообщенияLisenok (13 Апрель 2015 - 08:13) писал:

Красиво получилось! По времени долго?
С непривычки потратила часа четыре, никак не могла понять что и как мне вырезать. Навырезала целую гору . В следующий раз часа хватит. Кисточкой я кстати пользовалась обычной школьной для рисования. толстой. Очень легко. рисунок надо мелкий брать. Салфетки были двухслойные. я их разделила...Сварила яйца, взбила белок и по тихонечку наклеивала кисточкой цветочки (сначала обмазала половину яйца, высушила и вторую). Ставить можно на крышку из-под газировки. Когда высохли все яйца, покрыла второй раз белком.
Ничего не отклеилось, не задралось и не сморщинилось.
Эксперемент удался.
----------
Подарки: (Всего подарков: 273 )
У пользователя нет подарков

#34 Lisenok

Lisenok

    Спонсор форума

  • Пользователи

  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 2 941 сообщений
  • Пол: Не определился
  • На счете:6537,5 лим
  • Репутация: 40

Отправлено 13 Апрель 2015 - 11:55

Просмотр сообщенияСиАмка (13 Апрель 2015 - 11:18) писал:

С непривычки потратила часа четыре, никак не могла понять что и как мне вырезать. Навырезала целую гору . В следующий раз часа хватит. Кисточкой я кстати пользовалась обычной школьной для рисования. толстой. Очень легко. рисунок надо мелкий брать. Салфетки были двухслойные. я их разделила...Сварила яйца, взбила белок и по тихонечку наклеивала кисточкой цветочки (сначала обмазала половину яйца, высушила и вторую). Ставить можно на крышку из-под газировки. Когда высохли все яйца, покрыла второй раз белком.
Ничего не отклеилось, не задралось и не сморщинилось.
Эксперемент удался.
Мне очень понравилось как у тебя получилось. Надо будет на следующий год попробовать обязательно
'Изображение' Жизнь слишком коротка, чтобы тратить ее на диеты, жадных мужчин и плохое настроение. Если я чего-нибудь хочу, вся Вселенная способствует тому, чтобы моё желание сбылось
----------
Подарки: (Всего подарков: 148 )
У пользователя нет подарков





Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых пользователей

Skin Designed By Evanescence at IBSkin.com